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吃高雄－華園華夏廳 滿足南北饕客

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】

高雄華園飯店華夏廳集京、粵、湘、川、台、江浙六大菜系於一身，由新任主廚邢睿鵬掌杓，豐富多元的菜餚，滿足南北饕客每一張嘴。

剛開幕的華夏廳位於華園飯店2樓，富麗堂皇的金色系，呈現古典優雅風格，主廚邢睿鵬入行40年，年輕時從廣東菜做起，歷經多家餐廳和飯店的洗禮，大江南北各省菜色無所不包，廚藝愈見精湛，這次他從中國六大菜系當中，挑選經典菜餚重新演繹，包括廣式燒臘拼、原味煲仔、湯、粥、粉、飯、麵，以及紅袍剁椒魚頭、杭州菌菇老鴨煲、蒜味吊燒雞、鐵板燒汁羊排、怪味口水雞等拿手好菜。

川、湘、粵為華夏廳的主打菜系，其中的湘味左宗棠雞師法湘菜祖師爺彭常貴，並加入自己的創意，雞腿去骨切塊，保留雞皮，過油後，再以辣椒、薑、蔥、蒜、醬油、梅醬、醋等調味拌炒勾芡，微辣帶酸甜滋味汐止法拍撤回。

另一道鐵板彭家豆腐也是彭常貴的經典招牌，不過，邢師傅把原本的板豆腐換成中華雞蛋豆腐，口感更細膩，豆腐先用熱油嗆過，再以熱油將肉絲、豆豉、蒜苗、青蔥、筍片、辣椒等配料翻炒過，再下豆腐燜燒，最後以鐵板盛裝，以保留食物溫度。

為慶祝華夏廳開幕，即起至11月1日，來店消費享8折，活動期間秋蟹限量買一送一。

■Index

★華園飯店華夏廳╱高雄市前金區六合二路279號2樓╱07-9683333╱11:30～14:00和17:30～21:00╱收一成服務費

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃高雄-華園華夏廳-滿足南北饕客-215008691.html

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